Protein

Protein, yaşamın dört temel taşından biridir. Amino asitlerin belirli türde, belirli sayıda ve belirli diziliş sırasında karakteristik düz polypeptide zincirden birbirlerine kovalent bağlanmasıyla oluşmuş organik bileşiklerdir. Canlı hücrelerin ana maddesini oluşturan, genellikle sülfür, Oksijen ve karbon öğeleri bulunan amino asit birleşiminden oluşmuş, yumurta akı, et, süt vb. yiyeceklerde bulunan, karmaşık yapılı doğal maddeye Protein denir. Canlıların tüm yaşamsal işlevlerinde ekin rol oynar. Proteinler, açlık anında en son tüketilirler. Kimyasal sindirimleri midede başlar. Proteinler hücrelerdeki biyolojik olayların yapı taşıdır. Hücreler içerisinde gerçekleşen olaylar; binlerce farklı proteinin kendilerine verilmiş olan vazifeleri yerine getirmeleri ile gerçekleşir. Vücutta yapıcı ve onarıcı olarak kullanılırlar.